Kaverilla on tänään synttärit, ja ajattelin viedä mennessäni muffinsseja. Vegaanista syömistä pyydettiin, ja sehän ei aiheuta mitään ongelmaa tässä osoitteessa.

Vanilja-omena-muffinssit (12 kpl):

Sekoita:

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa hetki toisessa kulhossa:

4 rkl soijajauhoa+8 rkl vettä. Lisää hetken kuluttua vajaa 1 dl sokeria. Vatkaa hetki. Lisää ½ dl öljyä, ja ½ dl vaniljasoijajogurttia ja ½ dl vettä. Sekoita nopeasti ja lisää kuivat aineet.

Kuori ja viipaloi yksi pieni omena 12 osaan.

Jaa taikina muffinssipellille. Laita jokaisen muffinssin päälle omenalohko, ja ripottele päälle vähän kanelisokeria. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Lämpimäiset ovat tulleet uunista ulos...

Ja vielä lautasella vähän ottamassa ilmaa ennen pussittamista:

Toisena muffinssilajina

Suklaa-hillomuffinssit (12 kpl)

Sekoita

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl leivontakaakaota

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa toisessa kulhossa 4 rkl soijajauhoa-8 rkl vettä. Lisää sokeria noin desi, vatkaa taas hetki. Lisää ½ dl öljyä ja 1 dl soijamaitoa. Sekoita nopeasti.

Lisää kuivat aineet, sekoita, ja jaa taikinasta puolet muffinssipellille. Laita hillosilmä väliin, ja jaa loppu taikina vielä hillojen päälle. Paistetaan taas 200 asteessa 15 minuuttia.

MUF!

Ja lautasella koko seurakunta:

Joo, semmosii! Pitihän näitä tässä jo miehen kanssa maistaakin, ja hyvää on :P