Yäk. Halloween meni jo, mutta työkavereita ehdin ilahduttamaan näillä hieman omituisen näköisillä, mutta todella hyvänmakuisilla muffinsseilla.

Nämä ovat omena-kaneli-vanilja-makuisia, näitä tulee 12 kappaletta, ja mitä voi olettaakaan lopputulokselta, jos täyte näyttää tältä:

Tuorejuustotäyte:

n. 65 g maustamatonta tuorejuustoa

vajaa ½ tl sinistä elintarvikeväriä

sokeria maun mukaan

kanelia maun mukaan

vaniljasokeria maun mukaan

Sekoita ainekset esim. sähkövatkaimella, ja siirrä seos jääkaappiin odottamaan.

Omenat:

2 kpl omenaa eli 12 kpl omenalohkoja niistä, kuori, viipaloi.

Upota viipaleet kylmään veteen, joka on maustettu sitruunamehulla.

Ja sitten itse taikinaan! Sekoita kuivat aineet:

3 dl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

Vatkaa toisessa kulhossa:

8 rkl vettä+4 rkl soijajauhoja ja vajaa 1 dl sokeria. Vatkaillaan viitisen minuuttia. Lisää ½ dl öljyä ja 1 dl soijamaitoa, sekoita nopeasti. Lisää kuivat aineet, sekoita nopsaan. Ja sitten riippuen haluamastasi sävystä, lisää 1-2 tl sinistä elintarvikeväriä. Sekoita "huolimattomasti".

Ota muffinssipelti, pistä puolet taikinasta kolojen pohjalle. Lisää tuorejuustoa jokaiseen, ja jaa päälle loput taikinasta. Lisää vielä jokaisen muffinssin päälle omenalohko.

Kuvassa näemme kahta erilaista avaruuslimaa...

Niin tuota, paista kammotuksia uunissa 225 astetta noin vartti.

Ihastele lopputulosta.

Ihanan herkullisen näköistä. Tältä se näyttää avattuna:

Terkut työpaikalle, toivottavasti maistui :) Ja onneksi oli keittiössä hämärää, niin nää ei näyttäneet ihan niiiiin kammottavilta...